Domaine Agathe Bursin - Les 2007

Le domaine Agathe Bursin compte 4 hectares dont un tiers sur le grand cru Zinnkoepflé, sur les terres cristallines de Westhalten en Alsace.
La famille Bursin vendait précédemment ses raisins au négoce, et ceci avant que Agathe décide de reprendre la propriété pour la développer. La jeune vigneronne a produit son premier millésime en 2000 et travaille avec une toute petite équipe familiale (aidée de son chat « Roussanne »)
Passionnée par la nature, la musique et la poésie(Chant choral), cette jeune viticultrice n’hésite pas à se mesurer aux flots démontés du canyoning.
Elle produit ses vins pour une clientèle d’habitués qui, vu la faible production, doivent faire l’objet d’une réservation préalable et c’est un plaisir d’être accueillie par elle, tant pour sa gentilllesse que pour ses compétences.
Le domaine dispose d’une petite cuverie moderne, permettant la vinification et l’élevage de petites quantités. Les pinots noirs sont élevés en pièce bourguignonne.
Ses vins sont souvent décrits comme "les plus purs et les plus raffinés du sud de l’Alsace".

Coordonnées :

11, rue de Soultzmatt
68250 Westhalten
Tél. : 03 89 47 04 15

Carte de visite :

Naissance : Le 30 janvier 1976 à Colmar
Etudes : baccalauréat scientifique, BTS viticulture-œnologie ; Diplôme National
d’œnologue ; DESS en Droit de la vigne et du vin
Propriété : Domaine Agathe Bursin
Appellations : Vin d’Alsace et Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Vignobles : 4 hectares sur sols calcaire, maro-calcaire, calcaro-gréseux.
Cépages : les 7 cépages alsaciens, à savoir Pinot-Noir , Pinot-Blanc,
Pinot-Gris, Sylvaner, Muscat, Riesling, Gewurztraminer

Accord Met-Vin préféré : Un suprême de volaille au citron confit, avec de la semoule et une petite ratatouille, le tout servi avec son compagnon idéal, un riesling Grand Cru Zinnkoepflé.

Plat favori : la tarte flambée maison

Dégustation faite au domaine le 07/08/08

Faut-il encore s'étendre sur la gentillesse et l'accueil d'Agathe si ce n'est qu'il faut répéter qu'ils sont exceptionnels!
Mais plus encore, c'est une Agathe tout en sensibilité qui nous a accueilli ce matin-là, mon épouse et moi-même. Nous lui en sommes énormément gré.
La dégustation a duré 3 heures et a été largement commentée d'anecdotes mais aussi de nombreuses notions sur la composition des sols sur les différentes parcelles (Ah, le grès rose...).
Tous les vins (sauf le pinot noir) ont été dégustés à l'aveugle, par paires quand cela se justifiait.

Pinot Noir 06 (Issu du Steinberg et du Bollenberg) 20 mois d'élevage en barriques neuves et 2 ans) - 12,50 euros

Nez : avec beaucoup de fruits rouges, le nez se révèle très bourguignon comme à Savigny.
Bouche : très marquée elle aussi par les fruits rouges avec des tanins très fins et une belle longueur
Note : Très bien (vin à placer dans une dégustation de Côtes de Beaune, juste
pour voir...)

As de B 2007 (Assemblage issu d'une parcelle de Bollenberg,complentée en riesling, pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, muscat et sylvaner) - 6,20 euros
Nez : agrumes (melon, citron confit), un peu de fruits blancs et des notes florales à l'aération
Bouche : aromes du nez avec une belle perception de rondeur bien équilibrée par une acidité encore assez. Très belle vivetrès ronde, fine élégant et équilibré ; épices
Note : Très bien

Parad’Aux 2007 (Auxerrois) - 6,90 euros
Nez : expression assez intense sur le fruit, principalement fruits blanc (pèche) et poire.
Bouche, Malgré une acidité assez faible, le vin paraît equilibré sans lourdeur
Note : Bien

Sylvaner 2007 - 6,50 euros

Le nez et la bouche sont très nets, frais et marqués parles fruits blancs et les notes florales avec une impression en bouche de vin très sec, globalement l'impression variétale domine avec un peu d'épice en finale.
Note : Bien

Sylvaner Eminence 2007 (issu du Zinnkoepflé) - 9,30 euros

Nez : Belles notes de poire, coing et belle minéralité propre au terroir avec des notes fumées et salines.
Bouche : bien que très grasse pour le cépage et la présence d'un peu de résiduel, la perception reste précise avec des notes de bonbons fruités.
Note : Bien + (et surprenant)

Riesling Dirstelberg 2007- 7,60 euros

Nez : principalement agrumes avec des notes de miel.
Bouche : comme au nez, beaucoup de fruits avec une belle rondeur bien équilibrée par l'acidité qui apporte beaucoup de fraicheur. (pas de perception de résiduel).
Note : Bien

Riesling GC Zinnkoepflé 2007 - 14,10 euros

Nez : bien plus riche que le vin précédent avec des notes d'acacia, d'agrumes verts et de fruits confits
Bouche : splendide concentration de fruits avec un splendide équilibre et une
superbe fraicheur en finale avec des notes salines, iodées et fumées typiques du
terroir. Enorme persistance aromatique.
Note : Exceptionnel.... et quel rapport qualité-prix !

Pinot Gris 2007 - 8,90 euros

Nez : le premier nez m'a paru assez fermé, s'ouvrant ensuite sur des notes
épicées et grillées.
Bouche : très équilibrée avec une légère minéralité légère et une perception de vin sec sans sucre résiduel (6g, théoriquement)
Note : Moyen

Pinot Gris GC Zinnkoepflé 2007 - 14,10 euros

Nez : pluq ouvert et riche que le précédent fermé avec beaucoup de fruits blancs, des épices, des notes grillées et caramélisées
Bouche : Malgré ses 18 g de résiduels, la perception reste la plus sèche par rapport au riesling et au gewurz. On retrouve les fruits blancs et les épices avec à nouveau les notes fumées et très salines. Grande longueur, très aériennes.
Note : Très bien

Gewürztraminer 2007 (Une cuvée issue du Strangenberg) - 8,90 euros.

Nez : typé GW , floral et épicé avec des nuances de rose et des notes poivrées.
Bouche : Très élégante, moelleuse, elle se termine sur beaucoup de fraicheur. Les aromes de bouche s'avèrent assez variétaux, comme le nez
Note : Moyen (mais les notes de rose ne sont pas trop ce que je préfère)

Gewürztraminer GC Zinnkoepflé 2007 - 14,10 euros


Nez : Le nez est fantastique de concentration avec à la fois des notes propres au cépage (rose, lichies) et de splendides fruits jaunes et blancs avec des notes confites et poivrées. Pas de perception de notes pétrolées. A l'aération, les notes fumées et salines donnent du volume au choeur !
Bouche : Grand équilibre entre le gras, l'acidité et les fruits, avec une grande concentration en bouche. Le vin ne paraît pas (malgré son résiduel) trop moelleux, tant l'acidité est somptueuse. Finale exceptionnelle de fraicheur.
Note : totalement exceptionnel (20/20 dans mes notes) - mon coup de coeur de la matinée.

Gewürztraminer GC Zinnkoepflé 2006 VT - 23 euros

Nez : Très mûr typé GW avec des notes de miel et de champignons.
Bouche : Beaucoup de fraicheur qui permet à la sucrosité de ne pas s'avérer trop lourde. On retrouve les notes du nez avec une rose assez présente, un peu de fruits alcoolisés et une finale résolument sur le fruit.
Note : Bien à très bien.

NB : Un grand merci à Agathe pour le rafraichissement "maison" du contenu de mon coffre!