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Vins Libres
23 décembre 2019

On se calme et on boit frais chez "Calmos"

On se calme et on boit frais chez "Calmos"
Saint-Gilles devient de plus en plus le paradis bruxellois du boire alternatif, que ce soit pour la bonne mousse ou pour le vin vivant… Une nouvelle preuve de ce boum avec le sympathique bar à vins Calmos. Les meilleures aventures sont rarement préécrites…...
Posté par PBottcher à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bruxelles,  Bar à Vins,  Saint-Gilles,  Vin Naturel,  Calmos

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2 juin 2015

Les Racines du Goût

Les Racines du Goût
Dans la recherche de l’authenticité et de la qualité des produits qu’ils proposent à leur clients, certains restaurateurs semblent comprendre les choses bien plus vite que d’autres, même si pour cela, il faut travailler souvent plus, sans pour autant...
Posté par PBottcher à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Authenticité,  Francesco Cury,  Racines,  Ugo Federico,  cuisine

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6 avril 2015

Au Marché Noir, des produits brillants !

Au Marché Noir, des produits brillants !
Décidément, ça bouge dans le Food à Bruxelles ! Après la vague Buvette, Neptune, Bouchéry, Max, Kamo, Les Filles, Gaspar, le Garage à Manger et le Comptoir des Galeries (liste non exhaustive) qui a mis au couvert des produits du jour, frais, bios en conservant...
Posté par PBottcher à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  naturel,  Biodynamie,  Au Marché Noir,  Jérôme Hubert,  Marché Noir,  Martin Ringlet,  Saint-Gilles,  proximité,  restauration,  éthique

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6 avril 2015

Titulus, caviste et bar à vins vivants

Titulus, caviste et bar à vins vivants
Baptiste Lardeux , Vivien Blot et Philippe Mesnier ont créé, voilà déjà plus de trois ans, Titulus , une cave à vins, une épicerie fine, un bar à vins, en fait, bien plus encore, car les possibilités d’y bien boire, d’y bien manger et de découvrir y sont...
Posté par PBottcher à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Bruxelles,  Bar à Vins,  Baptiste Lardeux,  Philippe Mesnier Titulus Pictus,  Titulus,  Vivien Blot,  caviste,  épicerie fine

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27 février 2015

La Piola, source d'identité calabraise

La Piola, source d'identité calabraise
Ce qui fait le charme et la particularité de nombreux italiens expatriés, c’est leur attachement intense à leurs traditions, à leur culture et à leur langue, non seulement vis-à-vis de leur pays d’origine, mais plus encore vis-à-vis de leur région, leur...
Posté par PBottcher à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Italie,  vins,  terroir,  Andrea Leone,  Calabre,  Cuisine italienne,  La Piola,  pâtes

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16 février 2015

Basin et Marot : Caviste à très haute trucculence

Basin et Marot : Caviste à très haute trucculence
Pour toute activité commerciale, il existe des endroits d’exception, des endroits qui allient le plaisir d’acheter à celui de simplement s’y trouver et y partager ses passions. Au-delà du simple état commercial, ces endroits deviennent de vrais sites...
Posté par PBottcher à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Foradori,  Padovani,  Basin et Marot,  Biodynamie,  Catherine Riss,  Dard et Ribo,  Domaine de Chassorney,  Foillard,  Francis Boulard,  Gramenon,  Jean-François Basin,  La Tour du Bon,  Lucas Rieffel,  Magnums,  Overnoy,  Sébastien David,  Thomas Pico,  Valette,  Vins Natures

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4 février 2015

Septime, une adresse tout sauf sévère !

Septime, une adresse tout sauf sévère !
A Paris, dans le 11 e , c’est derrière une devanture très sobre de la rue de Charonne, que le nom du restaurant « Septime », est affiché sur une carte de visite collée sur la porte, mais c’est derrière cette porte que se trouve une des plus belles surprise...
Posté par PBottcher à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  Bertrand Grébaut,  Paris 11e,  Septime

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18 janvier 2015

Bouchéry, la nature des choses de la bouche

Bouchéry, la nature des choses de la bouche
A côté de toutes les influences et traditions culinaires dont le melting pot belge est riche, il y en a une, presque inconnue des générations qui nous précédé, et qui veut s’attacher à la saveur pure, celle de produits les plus naturels possible, avec...
Posté par PBottcher à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  cuisine bruxelloise,  Belgique,  Bouchéry,  Bénédicte,  Damien Bouchery,  association,  nature,  naturel,  saveurs

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15 janvier 2015

Friture René, la cuisine de Brel

Friture René, la cuisine de Brel
Cet article est le second d’une trilogie que je consacre en ce début d’année au bien bouffer à Bruxelles. Après le bistronomique « Chez Max » et avant de s’attaquer au gastronomique « Bouchéry », passage obligé par la cuisine locale. Même si elle est...
Posté par PBottcher à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Bruxelles,  Dirk Piolon,  Friture René,  Nicolas Piolon,  cuisine bruxelloise,  moules,  moules parquées

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12 janvier 2015

Max de chez Max, le bistronome des potes !

Max de chez Max, le bistronome des potes !
Chez Max, le restaurant de Maxime Herbert, maintenant situé Rue Lesbroussart à Ixelles, est très certainement un endroit phare pour tous ceux qui recherchent un témoin de la bistronomie bruxelloise. Rien de bien étonnant, finalement, "Max" comme on l'appelle...
Posté par PBottcher à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Audiard,  Bistronomie,  Candeborde,  Gainsbourg,  Max,  Maxime Herbert

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28 septembre 2014

SAKA 20, lieu de vie et de vigne !

SAKA 20, lieu de vie et de vigne !
J’avoue toujours avoir eu des soucis avec ces néo cavistes qui, surfant sur le côté branchouille de ce qui devrait rester une passion et du partage, vous font sortir de terre des lieux aussi branchés que froids où le contenant est bien mieux mis en évidence...
Posté par PBottcher à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bar à Vins,  Charleroi,  Christian,  Philippe Génion,  SAKA 20

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7 juin 2014

Le Garage à Manger.... mais pas qu'à manger, à vivre aussi !

Le Garage à Manger.... mais pas qu'à manger, à vivre aussi !
Il y a de ces restaurants où on se dit « ils ont tout pour plaire » et pour une raison ou une autre, sauf l’envie, on y reporte toujours sa première visite. Un de ces nombreux exemples dans mes modestes pérégrinations est certainement le Garage à Manger...
Posté par PBottcher à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  vins naturels,  El Camion,  Garage à Manger,  Joël Geismar

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17 mai 2014

Dikkenek - Naturellement Bruxelles

Dikkenek - Naturellement Bruxelles
Depuis que j’ai la chance de voyager pour et dans le vin et que je n’ai de cesse de rencontrer de sympathiques visages de l’hexagone, une chose m’a toujours frappé, particulièrement dans le chef des passionnés des vins naturels, c’est leur incroyable...
Posté par PBottcher à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Dikkenek

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16 novembre 2013

Gazzetta.... et Dolce Vita !

Gazzetta.... et Dolce Vita !
On vous dira certainement sur Bruxelles que la ville devient de plus en plus française… n’en déplaise à Monsieur Bart De Wever. J'entends évidemment par-là que la ville voit chaque jour pousser du nez de nouveaux visages issus de l’hexagone, et ce, à...
Posté par PBottcher à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Caffè al dente,  Italie,  vins,  Dolce Vita,  Gazzetta,  Louise

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18 février 2013

De Zabonprés à Zabon-Neige !

De Zabonprés à Zabon-Neige !
De Zabonprés à Alp'Hotel… ou plutôt... à « Zabon-neige ! » C'est une histoire de hasard, de concours de circonstances, de ces histoires qui comme souvent dans le monde du glou tournent vite en sourire, en connivence, en amitié, même.... D'un côté, il...
Posté par PBottcher à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Stéphane Op 't Roodt,  Zabonprés,  alp'Hôtel,  zabonneige

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