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Natural Resistance !

Cette allée-là, qui remonte à la cave du domaine Pacina est encore et toujours dans mon esprit, et que dire de Giovanna qui, avec son mari Stefano, illuminent ce domaine de leur passion …. Et que dire de Giovanna qui semble ici porter littéralement le...

Posté par PBottcher à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rue89, Vindicateur, Antonin Iommi-Amunategui, Jonathan Nossiter, Natural Resistance, Salon des vins

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27 avril 2016

Au Salon Rue89 de Vins, Ménilmontant t’ouvre les bras… mais oui, Madaaaame !

Le Salon Rue89 des Vins « Sous les Pavés, la Vigne » version parisienne, c’est reparti ce week-end du 1er mai 2016... et de plus belle ! Cette fois, pour la joie des petits et des grands, exit la formule dimanche lundi, pour la remplacer par une formule...

Posté par PBottcher à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vins naturels, Cantillon, Rue 89, Rue89, Antonin Iommi-Amunategui, Sous les Pavés la Vigne

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20 janvier 2016

Le retour de l'homme ?

L’année qui commence est forcément accompagnée de bonnes résolutions, même chez votre serviteur, la première étant de reprendre avec plus d’assiduité le fil de ce blog. Mais rassurez-vous, ne lisez pas dans mon titre l’idée bien présomptueuse d’annoncer...

Posté par PBottcher à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terre, Demain, écologie, espèce, survie

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23 janvier 2015

Les Enigmatiques Merveilles de Lalou Bize-Leroy, un livre de Thierry Weber

Franc-Comtois et professeur de philosophie, Thierry Weber, avec sa maison d’édition «Tonnerre de l’Est», a entamé en 2011 de nous conter, avec beaucoup de passion et de profondeur, les personnes les plus attachantes du vignoble alsacien, signant ainsi...

Posté par PBottcher à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thierry Weber, Domaine Leroy, Domaine d'Auvenay, Lalou Bize Leroy, Tonnerre de l'Est, énigmatiques merveilles

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12 janvier 2015

Max de chez Max, le bistronome des potes !

Chez Max, le restaurant de Maxime Herbert, maintenant situé Rue Lesbroussart à Ixelles, est très certainement un endroit phare pour tous ceux qui recherchent un témoin de la bistronomie bruxelloise. Rien de bien étonnant, finalement, "Max" comme on l'appelle...

Posté par PBottcher à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Audiard, Bistronomie, Candeborde, Gainsbourg, Max, Maxime Herbert

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7 juin 2014

Le Garage à Manger.... mais pas qu'à manger, à vivre aussi !

Il y a de ces restaurants où on se dit « ils ont tout pour plaire » et pour une raison ou une autre, sauf l’envie, on y reporte toujours sa première visite. Un de ces nombreux exemples dans mes modestes pérégrinations est certainement le Garage à Manger...

Posté par PBottcher à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, vins naturels, El Camion, Garage à Manger, Joël Geismar

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17 avril 2014

Pierre Frick, la composition d'un monde

....Cela fait un bon bout de temps que l’envie m’est grande d’accoucher sur ce blog de nombreuses lignes sur Jean-Pierre Frick, son domaine, ses amis et son cheminement militant. L’envie m’était d’autant plus grande que malgré son caractère vif, l’homme...

Posté par PBottcher à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jean-Pierre Frick, La composition d'un monde, Pfaffenheim, Pierre Frick, Thierry Weber, Tonerre de l'Est

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27 mars 2014

Coletti, le Prosecco d'un autre temps

Le Prosecco d'un autre temps ! Les choses ne se passent pas toujours dans les règles établies quant à la découverte d’un vigneron et de ses vins. Quelquefois les rencontres sont plus fortuites et même plus surprenantes que lors d’un salon ou d’une visite...

Posté par PBottcher à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aldo, Coletti, Elena, Massimo, Prosecco, Treviso

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22 mars 2014

Sous les Pavés, la Vigne ! 2e edition du salon Rue89 des vins

Sous les Pavés, la Vigne! 2e édition du Salon Rue89 des Vins Cinq dizaines de vignerons de France mais aussi d’Italie, de Serbie ou du Chili, des centaines de vin à déguster, une projection en avant-première, des débats, des animations, des livres incontournables...

Posté par PBottcher à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tronches de vin, Rue89, Vindicateur, Antonin Iommi-Amunategui, Salon des vins, Sous les Pavés la Vigne

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21 décembre 2013

La Belle Italienne du Trimestre : Lui 2010

Chaque trimestre, j'ai le plaisir d'animer la rubrique "Le Vin de la Botte" dans l'incontournable "Gazzett'al Dente", ces 8 pages jubilatoires qui permettent d'avoir un peu de l'ambiance du Caffè al Dente chez soi, un vrai petit coin d'Italie, veramente...

Posté par PBottcher à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caffè al dente, Aqua Panna, Gazzett'al Dente, Lui 2010, Montepulciano d'Abruzzo, Tenuta Terra Viva

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16 novembre 2013

Gazzetta.... et Dolce Vita !

On vous dira certainement sur Bruxelles que la ville devient de plus en plus française… n’en déplaise à Monsieur Bart De Wever. J'entends évidemment par-là que la ville voit chaque jour pousser du nez de nouveaux visages issus de l’hexagone, et ce, à...

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Tags: Caffè al dente, Italie, vins, Dolce Vita, Gazzetta, Louise

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27 septembre 2013

VDV #59 : Wine & Music

« Sous le pont des Vendredi du Vin coule la Sene » Pour fêter l’arrivée solaire de l’automne de l’an de graisse deux-mille treize, Lolita Sene, universellement réputée pour son blog « J’aime ton Wine » nous emmène vers de musicales rêveries à l’occasion...

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Tags: vendredis du vin, Lolita Sene, Music, Wine, j'aime ton wine

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13 mai 2013

Des Vini Naturali, le 8 juin à Bruxelles !

Dans le cadre des Vendredis du Vin de Juin 2013, dont j'assure la présidence éphémère, je vous invite tout le mois de juin (et même avant) a chercher, dégoupiller et glouglouter ces chefs d’œuvres que sont les vins naturels de l’Autre Grand Pays du Vin,...

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Tags: Caffè al dente, vini naturali, Cantucci, Basin, Bruxelles, vagiano

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9 mai 2013

Pensée du jour : Grazie Belle Donne !

Stella di Campalto, Francesca et Margherita Padovani, Francesca Sfondrini, Helena Iomazzi, Giovanna Morganti, Arianna Occhipinti, Laura di Collobiano, Caroline Pobitzer, Elena Pantaleoni, Elisabetta Foradori.... J’en oublie, évidemment ! Il y a vraiment...

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Tags: vini, Authenticité, Donne, Femme, Vie, Vino

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30 avril 2013

Amphore, salinité, fruit

Petite observation consécutive à une expérience récemment menée par Elisabetta Foradori sur "Morei", sa cuvée de Teroldego la plus minérale en termes d’expression. Comme je le décrivais dans mon article sur le domaine d’Elisabetta, le choix de procéder...

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Tags: COS, Foradori, Occhipinti, amphore, fruit, salinité

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26 avril 2013

VDVs #55 : le Vin à Contrepied

A n’en pas douter, David Faria est l’homme- orchestre du mois. Déjà qu’il était Bicéphale et Buveur, le voilà autocatapulté président des Vendredis du Mois d’Avril 2012, avec un thème aussi évident que le bon sens, « Le Contre-Pied ». Il avait dû bien...

Posté par PBottcher à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vendredis du vin, Faria, bicéphale, buveur, contrepied

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22 février 2013

Nebbiolo !!!!

Nebbiolo !!! Souvent considéré comme la perle des cépages italiens, le Nebbiolo est probablement aussi un des cépages les plus sournois, des plus difficiles à cultiver avec, entre autres, ses rendements souvent faibles et sa précocité qui l’expose aux...

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Tags: vini naturali, Nebbiolo, barbaresco, barolo, gattinara

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30 novembre 2012

VDVs 51 : Des Vins Vivants pour fêter la Mort

Qu’il soit proclamé haut et fort ceci : « les dessins sont encore et toujours signés Rémy Bousquet » ...et c’est pas prêt de finir, on en a bien peur. La mort, l’amor…. Love et Die sont bien les mots qu’on retrouve le plus dans le pop-rock… Même des Frenchies...

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Tags: Brusseleirs, Lebaron, Mort, Vendredi du Vin, Vivant

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23 décembre 2019

On se calme et on boit frais chez "Calmos"

Saint-Gilles devient de plus en plus le paradis bruxellois du boire alternatif, que ce soit pour la bonne mousse ou pour le vin vivant… Une nouvelle preuve de ce boum avec le sympathique bar à vins Calmos. Les meilleures aventures sont rarement préécrites…...

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Tags: Bruxelles, Bar à Vins, Saint-Gilles, Vin Naturel, Calmos

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15 mars 2015

Grain Sensible : un livre d'Olivier Humbrecht

Il y a quelques années, alors qu’à travers les forums de vin, j’apprenais à communiquer en public avec une certaine violence comme un monde nouveau se forme en puissance et en fureur, j’ai tenu des propos assez durs vis-à-vis d’un vigneron dont je ne...

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Tags: Zind-Humbrecht, Tonnerre de l'Est, Grain sensible, Olivier HUMBRECHT, Ramifications

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29 novembre 2012

Elisabetta Foradori

Si Elisabetta Foradori m’était contée… Voici un "long" texte qui parle de tout ce qui tourne autour de la vigneronne, de son Trentino et de ses vins. La première partie est consacrée à Elisabetta et son domaine, la seconde à une visite au domaine associée...

Posté par PBottcher à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Elisabetta Foradori, Sgarzon, Morai, Teroldego, Trentino

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25 avril 2013

La Tenuta di Valgiano

Au Nord de la Toscane, s’étend la Tenuta di Valgiano, véritable oasis de verdure entièrement voué à l’agriculture biologique et la biodynamie, où 30 hectares de vignes et d’oliviers règnent en maître sur les 60 hectares d’un domaine bicentenaire. Mais,...

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Tags: Laura di Collobiano, Pallistorti, Saverio Grilli, Tenu ta di Valgiano, Valgiano

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22 juin 2016

Servaas Blockeel met le ton au naturel

Wijngaard Lijsternest Alors que l’agriculture biologique belge connait, particulièrement en Wallonie, un boum énorme (avec une augmentation annuelle de près de 100%), alors que les vins naturels séduisent de plus en plus d’amateurs dans le monde, la viticulture...

Posté par PBottcher à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vins naturels, Belgique, Vin Naturel, Servaas Bockeel, West-Vlaanderen

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8 juin 2016

L'AFSCA à nouveau à l'attaque du lait cru : pétition !

Plus dure sera la tarte.... Chers amis, Le Convivium Slow Food Metropolitan Brussels s’insurge contre nouvelle agression de l’ AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) face à un produit de notre patrimoine gastronomique wallon...

Posté par PBottcher à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait Cru, AFSCA, Pétition, Verviers, tarte au riz

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17 mai 2016

Lettre ouverte à Carlo Pietrini, président de Slow Food International

Cher Carlo Petrini, De simple adhérent à Slow Food, il y a dix ans, je suis lentement devenu militant actif en Belgique pour finir par y assumer des responsabilités importantes en mettant en avant de mon combat, les valeurs initiales de Slow Food, celles...

Posté par PBottcher à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Slow Food Metropolitan Brussels, Carlo Pietrini, Salone del Gusto, Sassicaia, Terra Madre

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